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RESTURANT
La firma dello Chef,
sulla tua tavola.
IL NOSTRO MENù
Il nostro home restaurant è tutto handmade, pasta fresca fatta in casa, dolci, marmellate e biscotti tutto di nostra produzione, il tutto con una cura enorme del dettaglio, per non solo assaporare il gusto del buon cibo ma anche per ammirare la bellezza di un bel piatto.
In più siamo a due passi da Frascati, perla dei castelli romani …..vieni a trovarci e non te ne pentirai!!!!!
I MIEI PIATTI
Un viaggio sensoriale dove la materia prima è assoluta protagonista. In queste pagine condivido le mie sperimentazioni culinarie: un percorso diviso in quattro atti, studiato per unire il rigore della tecnica all'emozione del gusto gourmet.
ANTIPASTI
Un benvenuto che unisce freschezza e tecnica, pensato per stimolare il palato. Piccoli capolavori di equilibrio che introducono la mia filosofia culinaria attraverso contrasti decisi e materie prime d'eccellenza.
PRIMI
Il cuore pulsante della cucina, dove la grande tradizione italiana si veste di contemporaneità. Pasta d'autore e lievitazioni meticolose si fondono con condimenti ricchi di sfumature, consistenze e carattere gourmet.
SECONDI
Cotture precise al millimetro per esaltare l'essenza profonda di carni e pesci selezionati. Piatti strutturati dove la pulizia dei sapori incontra salse avvolgenti e guarnizioni studiate come opere di design.
DOLCE
Il finale che chiude l'esperienza: un gioco geometrico tra dolcezza, acidità e consistenze inaspettate. Dessert moderni e raffinati, pensati per lasciare un ricordo indelebile e sofisticato sul palato.